I vini

Vini Rossi

100Carignano | Cantine Pauli's Monserrato

100 Carignano
IGT Isola dei Nuraghi Carignano

LINEA ANNIVERSARI

Serosa Monica di Sardegna DOC Superiore | Cantine Pauli's Monserrato

Serosa
Monica di Sardegna DOC Superiore

LINEA SPECIALI

1924 | Cantine Pauli's Monserrato

1924
Rosso IGT Isola dei Nuraghi

LINEA RICORDI

Noah Cannonau di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Noah
Cannonau di Sardegna DOC

LINEA PERSONALITÀ

Chea Monica di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Chea
Monica di Sardegna DOC

LINEA PERSONALITÀ

Bastiò Cannonau di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Bastiò
Cannonau di Sardegna DOC

LINEA SCORCI DI CITTÀ

Bon'Aria Monica di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Bon'Aria
Monica di Sardegna DOC

LINEA SCORCI DI CITTÀ

Larentu Cannonau di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Larentu
Cannonau di Sardegna DOC

LINEA OGNI GIORNO

Pedrenas Monica di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Pedrenas
Monica di Sardegna DOC

LINEA OGNI GIORNO

Vini Rossi

100 Carignano
Rosso
IGT Isola dei Nuraghi Carignano

100Carignano | Cantine Pauli's Monserrato

Linea Anniversari

Serosa
Monica di Sardegna DOC
Superiore

Serosa Monica di Sardegna DOC Superiore | Cantine Pauli's Monserrato

1924
Rosso
IGT Isola dei Nuraghi

1924 | Cantine Pauli's Monserrato

Linea Ricordi

Linea Speciali

Noah
Cannonau di Sardegna DOC

Noah Cannonau di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Chea
Monica di Sardegna DOC

Chea Monica di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Linea Personalità

Linea Personalità

Bastiò
Cannonau di Sardegna DOC

Bastiò Cannonau di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Bon'Aria
Monica di Sardegna DOC

Bon'Aria Monica di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Linea Scorci di città

Linea Scorci di città

Larentu
Cannonau di Sardegna DOC

Larentu Cannonau di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Pedrenas
Monica di Sardegna DOC

Pedrenas Monica di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Linea Ogni giorno

Linea Ogni giorno

Vini Bianchi

6 Luglio Isola dei Nuraghi | Cantine Pauli's Monserrato

6 Luglio
Bianco IGT Isola dei Nuraghi

LINEA RICORDI

Centelles | Cantine Pauli's Monserrato

Centelles
Cagliari DOC Moscato

LINEA RICORDI

Aìlis Nasco di Cagliari | Cantine Pauli's Monserrato

Aìlis
Nasco di Cagliari DOC

LINEA RICORDI

99 Vermentino | Cantine Pauli's Monserrato

99 Vermentino
Vermentino di Sardegna DOC

LINEA ANNIVERSARI

Movida Nuragus di Cagliari DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Movida Oro
Nuragus di Cagliari DOC

LINEA PERSONALITÀ

Evento Vermentino di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Evento Oro
Vermentino di Sardegna DOC

LINEA PERSONALITÀ

Supoettu Vermentino di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Supoettu
Vermentino di Sardegna DOC

LINEA SCORCI DI CITTÀ

Molentà Nuragus di Cagliari DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Molentà
Nuragus di Cagliari DOC

LINEA SCORCI DI CITTÀ

Ghineo Vermentino di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Ghineo
Vermentino di Sardegna DOC

LINEA OGNI GIORNO

Nelio Nuragus di Cagliari DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Nelio
Nuragus di Cagliari DOC

LINEA OGNI GIORNO

Vini Bianchi

6 Luglio
Bianco
IGT Isola dei Nuraghi

6 Luglio Isola dei Nuraghi | Cantine Pauli's Monserrato

Centelles
Cagliari DOC
Moscato

Centelles | Cantine Pauli's Monserrato

Linea Ricordi

Linea Ricordi

Aìlis
Nasco di Cagliari DOC

Aìlis Nasco di Cagliari | Cantine Pauli's Monserrato

99 Vermentino
Vermentino di Sardegna DOC

99 Vermentino | Cantine Pauli's Monserrato

Linea Ricordi

Linea Anniversari

Evento Oro
Vermentino di Sardegna DOC

Evento Vermentino di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Movida Oro
Nuragus di Cagliari DOC

Movida Nuragus di Cagliari DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Linea Personalità

Linea Personalità

Supoettu
Vermentino di Sardegna DOC

Supoettu Vermentino di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Molentà
Nuragus di Cagliari DOC

Molentà Nuragus di Cagliari DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Linea Scorci di città

Linea Scorci di città

Ghineo
Vermentino di Sardegna DOC

Ghineo Vermentino di Sardegna DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Nelio
Nuragus di Cagliari DOC

Nelio Nuragus di Cagliari DOC | Cantine Pauli's Monserrato

Linea Ogni giorno

Linea Ogni giorno

Logo Pauli's Monserrato 100 anni

Linea Anniversari

Vini dedicati ai traguardi raggiunti negli anni

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99 Vermentino

99 Vermentino

Vermentino di Sardegna DOC

Il vino dedicato al 99° anno della Cantina, dal design speciale a 360 gradi.

Vitigno Vermentino
Colore giallo paglierino con intensi toni verdi
Profumi Frutta mediterranea, frutti freschi, fiori e frutta a polpa bianca
Sapore Vellutato, piacevolmente acido e persistente, lungo
Abbinamenti Ottimo come aperitivo e con pietanze a base di pesce
Temperatura di servizio Ottimale tra 10 e 12°C
Bottiglia 0.75 L

Vincitore del premio Etichetta d'Oro all'evento Vinitaly

100Carignano

100Carignano

IGT Isola dei Nuraghi Carignano

Il vino dedicato al 100° anno della Cantina che con il suo cavalluccio marino vuol rappresentare fierezza, appartenenza e lealtà, come il legame che lega l'isola al suo mare.

Vitigno Carignano
Colore rosso rubino
Profumi frutta a bacca rossa e note speziate
Sapore gentile, avvolgente ed elegante
Abbinamenti tonno rosso scottato alla griglia, primi piatti di terra, formaggi semistagionati
Temperatura di servizio Ottimale tra 16 e 18°C
Bottiglia 0.75 L

Linea Speciali

Vini a tiratura limitata

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Serosa

Serosa

Monica di Sardegna DOC Superiore

Nasce dall'incontro dei nostri enologi con i nostri vigneti storici di Pimentel.
In questo vino, a tiratura limitata e con bottiglie numerate, potete trovare la selezione delle migliori uve Monica provenienti da vigneti con oltre 70 anni.
Il simbolo significa "vigoroso" e proviene direttamente dalle Domus de Janas Corongiu di Pimentel, risalenti al 3200-2800 a. C.

Uvaggio Monica
Colore Rosso tenue, dai labili rifessi granati
Profumi Sentori di frutti e fiori rossi bilanciati da note speziate e balsamiche
Sapore Elegante, dai tannini vellutati con note finali di vaniglia e cocco
Vendemmia In cassetta, pigiatura soffice
Abbinamenti Primi piatti, carni rosse alla griglia, in umido, arrosti di carni caprine, formaggi semistagionati e morbidi speziati
Temperatura di servizio ottimale tra 16 e 18°C
Bottiglia 0.75 L

Linea Ricordi

I 4 vini legati alla nostra fondazione, il 6 Luglio 1924.
Siamo stati la prima Cantina Sociale in Sardegna

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6 Luglio

6 Luglio

Bianco IGT Isola dei Nuraghi

Uvaggio blend di vitigni coltivati fin dai tempi antichi nell’isola
Colore verde con sfumature giallo dorate
Profumi frutta esotica, mela con sentori agrumati
Sapore equilibrato, sapido con buona e piacevole persistenza
Abbinamenti da tutto pasto, ottimo accompagnamento con i crostacei
Temperatura di servizio ottimale tra 10 e 12°C
Bottiglia 0.75 L

1924

1924

Rosso IGT Isola dei Nuraghi

Il 1924 riposa 6 mesi, poi viene affinato 12 mesi in legno e altri 6 mesi in bottiglia.

Uvaggio blend di vitigni a bacca nera storici della cantina
Colore rosso intenso con leggere sfumature viola
Profumi frutti rossi maturi, note balsamiche di macchia mediterranea, completano il bouquet note di cacao, caffè e vaniglia
Sapore grande struttura e morbidezza, caldo e suadente
Abbinamenti arrosti, formaggi maturi, cacciagione
Temperatura di servizio ottimale tra 16 e 18°C
Bottiglia 0.75 L

Vincitore del premio i migliori vini d'Italia di Vino Way

Centelles

Centelles

Cagliari DOC Moscato

Nasce da uve storiche finemente selezionate.

Vitigno Moscato selezionato
Colore giallo oro, ambrato
Profumi frutti stramaturi, miele, canditi
Sapore dolce, fruttato, alcolico, avvolgente
Abbinamenti come gran vino da dessert, dolci sardi, formaggi cremosi piccanti. Vino da meditazione
Temperatura di servizio Ottimale tra 10 e 12°C
Bottiglia 0.50 L

Vincitore del premio Vinibuoni d'Italia 2024 con tre stelle

Aìlis

Aìlis

Nasco di Cagliari DOC

Nasce da uve storiche finemente selezionate.

Vitigno Nasco selezionato
Colore giallo oro, intenso, luminoso
Profumi frutti stramaturi, miele, floreali di rosa
Sapore dolce, maturo, fruttato, alcolico e con note mielate
Abbinamenti come gran vino da dessert, dolci sardi, formaggi cremosi piccanti. Vino da meditazione
Temperatura di servizio Ottimale tra 10 e 12°C
Bottiglia 0.50 L

Vincitore del premio Anfora d'Argento

Linea Personalità

Vini inconfondibili e di carattere

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Evento Oro

Evento Oro

Vermentino di Sardegna DOC

Vendemmiato alle prime ore dell'alba per preservarne gli aromi.

Vitigno Vermentino
Colore giallo paglierino con intensi toni verdi
Profumi Frutti freschi, frutta mediterranea, fiori e frutta a polpa bianca
Sapore Pieno, vellutato, piacevolmente acido e persistente, lungo
Abbinamenti Ottimo aperitivo, pietanze a base di pesce
Temperatura di servizio Ottimale tra 10 e 12°C
Bottiglia 0.75 L

Vincitore del premio Vinibuoni d'Italia 2024 con 4 stelle

Movida Oro

Movida Oro

Nuragus di Cagliari DOC

Vendemmiato alle prime ore dell'alba per preservarne gli aromi.

Vitigno Nuragus
Colore verde con sfumature giallo dorate
Profumi Profumo di miele, frutta mediterranea, mele e sentori di rosa
Sapore sapido, di volume, finale leggermente acido ed asciutto tipico del vitigno
Abbinamenti Ottimo aperitivo, pietanze a base di pesce
Temperatura di servizio Ottimale tra 10 e 12°C
Bottiglia 0.75 L

Vincitore del premio Vinibuoni d'Italia 2024 con 4 stelle

Noah

Noah

Cannonau di Sardegna DOC

Frutto di una selezione delle nostre migliori uve Cannonau.

Vitigno Cannonau
Colore Rosso rubino di bella trasparenza
Profumi Suadenti sentori di ciliegia e prugne, sfumature speziate tipiche
Sapore Si impone subito con forte personalità, si rivela moderno grazie all’equilibrio e alla morbidezza
Abbinamenti Carni rosse, selvaggina, brasati, formaggi maturi, ideale accostamento col maialetto arrosto e agnello in umido
Temperatura di servizio Ottimale tra 16 e 18°C
Bottiglia 0.75 L

Vincitore del premio Anfora d'Argento

Chea

Chea

Monica di Sardegna DOC

Nasce da vigneti storici impiantati da più di 30 anni

Vitigno Monica
Colore rosso perlato, rubino tenue
Profumi Eleganti e tipici sentori di frutti rossi
Sapore Morbido e vellutato, con tannini dolci
Abbinamenti Primi piatti, carni rosse alla griglia, in umido, arrosti di carni caprine, formaggi semistagionati e morbidi speziati
Temperatura di servizio Ottimale tra 16 e 18°C
Bottiglia 0.75 L

Linea Scorci di Città

Linea dedicata alla città di Cagliari

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Supoettu

Supoettu

Vermentino di Sardegna DOC

Il vermentino dedicato alla spiaggia di Cagliari, il Poetto, in Su Poettu.
Nasce nel sud della Sardegna ed è vendemmiato alle prime ore dell'alba.

Vitigno Vermentino
Colore giallo paglierino con rifessi oro
Profumi Intenso, fragrante e foreale
Sapore Vinoso, fresco, sapido
Abbinamenti Pesce, frutti di mare, crostacei
Temperatura di servizio Ottimale tra 10 e 12°C
Bottiglia 0.75 L

Molentà

Nuragus di Cagliari DOC

Molentargius, i fenicotteri rosa lo hanno scelto come nido, noi come parco e oasi naturalistica a due passi dal mare.
A questo scrocio di Cagliari è dedicato il nostro Nuragus, tipico del Sud Sardegna, vendemmiato alle prime ore dell'alba.

Vitigno Nuragus
Colore giallo paglierino
Profumi Frutta mediterranea e miele
Sapore Fresco e morbido
Abbinamenti Ottimo come aperitivo, primi di pesce, antipasti magri e pesce grigliato
Temperatura di servizio Ottimale tra 10 e 12°C
Bottiglia 0.75 L

Vincitore del premio Vinibuoni d'Italia 2024 con 3 stelle

Bastiò

Cannonau di Sardegna DOC

Un Cannonau imponente come il Bastione di Cagliari, a cui è dedicato.

Vitigno Cannonau
Colore rosso rubino intenso
Profumi Frutti rossi maturi con sfumature speziate tipiche
Sapore Secco, sapido, di corpo moderato
Abbinamenti Carni rosse importanti, brasati, selvaggina, formaggi maturi e stagionati
Temperatura di servizio Ottimale tra 16 e 18°C
Bottiglia 0.75 L

Vincitore del premio Vinibuoni d'Italia 2024 con 3 stelle

Bon’aria

Monica di Sardegna DOC

Un Monica intenso ma discreto, così come il Colle e la Basilica di Bonaria fanno con la città di Cagliari a cui è dedicato.

Vitigno Monica
Colore rosso rubino con rifessi viola
Profumi Freschi frutti rossi
Sapore Equilibrato, sapido con buona e piacevole persistenza
Abbinamenti Primi piatti al ragù, carni rosse alla griglia e in umido
Temperatura di servizio Ottimale tra 14 e 18°C
Bottiglia 0.75 L

Linea Ogni Giorno

I vini giusti per la quotidianità

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Ghineo

Ghineo

Vermentino di Sardegna DOC

Vitigno Vermentino
Colore giallo paglierino con riflessi dorati
Profumi Intenso, fragrante e floreale
Sapore Vinoso, fresco, sapido
Abbinamenti Ottimi fresco come aperitivo, primi e secondi di pesce, frutti di mare, crostacei e carni bianche
Temperatura di servizio Ottimale tra 10 e 12°C
Bottiglia 0.75 L

Nelio

Nelio

Nuragus di Cagliari DOC

Vitigno Nuragus
Colore giallo paglierino
Profumi Frutta mediterranea
Sapore Fresco di acidità morbido
Abbinamenti Ottimo come aperitivo, zuppe di pesce, pesce alla griglia, antipasti magri e primi piatti semplici
Temperatura di servizio Ottimale tra 10 e 12°C
Bottiglia 0.75 L

Larentu

Larentu

Cannonau di Sardegna DOC

Il nostro Cannonau, da uve autoctone delle colline del Sud Sardegna.

Vitigno Cannonau
Colore rosso rubino
Profumi Etereo, frutti rossi maturi, spezie
Sapore Secco, sapido, di corpo moderato
Abbinamenti Piatti di carni rosse molto strutturati, brasati, selvaggina, formaggi maturi
Temperatura di servizio Ottimale tra 16 e 18°C
Bottiglia 0.75 L

Pedrenas

Pedrenas

Monica di Sardegna DOC

Monica, il rosso del Sud Sardegna e classico della nostra produzione.

Vitigno Monica
Colore rosso, con vivi riflessi viola
Profumi Freschi frutti rossi
Sapore Secco, giustamente tannico, caldo, morbido
Abbinamenti Primi piatti, carni rosse alla griglia, in umido, arrosti di carni caprine e formaggi semistagionati col miele
Temperatura di servizio Ottimale tra 14 e 18°C
Bottiglia 0.75 L

Linea Distillati

La grappa selezionata

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Mascalzone

Grappa invecchiata

Gradazione 40,00% Vol
Grappa distillata a vapore e invecchiata 12 mesi in botti di rovere di Slavonia
Colore oro intenso
Profumi Floreali e fruttati, delicati sentori di legno e vaniglia
Sapore Elegante al palato, equilibrato e con profumi tipici
Abbinamenti Ottimo dopo pasto, da meditazione
Bottiglia 0.50 L

Linea Bollicine

I nostri 3 spumanti

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Riflesso

Riflesso

Vino Spumante Brut

Uvaggio Miste a bacca bianca
Colore giallo paglierino con sfumature dorate
Profumi Delicato ed elegante, fruttato e fragrante
Sapore Fine, fresco e aromatico, sapido e armonico. Perlage di grana finissima e continua, vivace ed elegante
Abbinamenti Ideale come aperitivo, ottimo con piatti di mare e frittura di pesce
Temperatura di servizio Ottimale tra 8 e 10°C
Bottiglia 0.75 L

Trinità

Trinità

Vino Spumante Rosé

Uvaggio miste a bacca bianca e rossa
Colore rosa pesca
Profumi Freschi e vinosi
Sapore Brioso, che ricorda mela e albicocca
Abbinamenti Ideale come aperitivo, spuntini veloci e antipasti leggeri
Temperatura di servizio Ottimale tra 8 e 10°C
Bottiglia 0.75 L

Prama

Prama

Spumante Moscato Dolce

Vitigno Moscato
Colore giallo paglierino
Profumi Intenso e aromatico, tipico del Moscato
Sapore Aromatico intenso, dolce ed equilibrato
Abbinamenti Ideale per accompagnare dolci in genere, ottimo con amaretti o dolci secchi
Temperatura di servizio 8 - 10°C
Bottiglia 0.75 L