Azienda

Dal 6 Luglio 1924

La più Antica Cantina Sociale della Sardegna

6 Luglio 1924
Nascita dell’Antica Cantina di Monserrato

Dalla volontà di 79 viticoltori del territorio che decisero di mettere insieme le loro esperienze, il loro lavoro ed i loro prodotti, al fine di rendere significativamente presente la loro attività all’interno dell’economia agricola e produttiva dell’intera Regione.

Essi avevano, infatti, ben chiaro il pensiero sociale e i principi di buon governo nella produzione del vino, volti alla tutela del commercio dei vini contro qualsiasi frode, garantendone una eccelsa qualità grazie all’attenta lavorazione dell’uva.
1956 - 1962
Espansione della Cantina

La Cantina di Monserrato fu una delle poche Cooperative sopravvissute alla crisi del periodo bellico e disponendo di buone attrezzature e di tecnici di valore, proseguì con tutte le attività di conferimento delle uve e di lavorazione di grandi quantitativi di vino.

La crescente espansione del mercato vitivinicolo portò un’enorme crescita dei conferimenti da parte dei soci della Cooperativa negli anni 1959 con q.li 116.692,00 e nel 1962 con q.li 139.791,00 presso gli stabilimenti siti in Monserrato, Ussana, Sestu e Capoterra.
2009
Esportazione del vino sfuso

Sin dall’inizio i vini bianchi (Nuragus) e i vini rossi (Girò, Bovale, Barbera e Monica) venivano esportati nel Lazio e in Toscana, successivamente in Veneto, Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna e persino in Francia.

Il focus della Cooperativa è rimasta la vendita del vino sfuso in cisterna sino al 2009, destinato ai Paesi europei, in particolare in Germania, nel frattempo diventati essi stessi produttori.
2011
Nasce il marchio Cantine Pauli’s

Successivamente si è proceduto alla conquista dei mercati dei vini imbottigliati di largo consumo, dotando la Cantina di una nuova organizzazione commerciale, di investimenti tecnologici finalizzati alla modernizzazione nella lavorazione delle uve, dei mosti e dei vini sino al 2011, anno in cui viene ideato il nuovo marchio “Cantine Pauli’s”.
6 Luglio 2024
Centenario

La Cantina Sociale di Monserrato è la prima cantina sociale della Sardegna a compiere 100 anni il 6 Luglio 2024.

Un evento memorabile che ha lasciato il segno.
Oggi
Punti vendita

Oggi siamo organizzati su tutto il territorio regionale e nazionale, oltre ad avere importatori e distributori in diversi stati nel resto del mondo.

Rappresentiamo ancora la Cantina delle persone, non solo dei monserratini ma di tutto l’hinterland cagliaritano con 3 punti vendita distribuiti tra Monserrato, Cagliari e Quartu Sant’Elena, nei quali vengono venduti tutti i vini di nostra produzione, imbottigliati e sfusi.

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foto storica vista panoramica esterno | Cantine Pauli's Monserrato

foto storica | Cantine Pauli's Monserrato

foto storica esterni | Cantine Pauli's Monserrato

foto storica esterni cantina | Cantine Pauli's Monserrato

foto storica premiata Cantina Pauli's Monserrato

foto storica botti | Cantine Pauli's Monserrato

La Cantina

La nostra sede principale si trova in Via Giulio Cesare, 2 a Monserrato.

Qui si trovano gli uffici, gli impianti di stoccaggio, di imbottigliamento, il magazzino e il punto vendita.

I nostri vigneti sono dislocati nei territori di Sestu, Pimentel, Ussana, Selargius, Serdiana, Monserrato.

A Ussana vi è il centro di raccolta delle uve dei soci, dove le uve appena vendemmiate vengono raccolte, selezionate, pesate e preparate per il processo di vinificazione. Vengono poi trasferite nella sede di Monserrato per il confezionamento.

Oltre al punto vendita di Monserrato ci trovi in diversi punti vendita chiamati Paulishop.
Per scoprire dove trovare i nostri vini, sia sfusi che in bottiglia, clicca sul pulsante.

Punti vendita

Il Terroir

È un termine francese che si riferisce al concetto che il carattere, il sapore e le caratteristiche di un vino sono influenzati in modo significativo dal luogo in cui le uve sono coltivate.

Rappresenta l’insieme delle influenze geografiche, climatiche e agricole specifiche di una regione viticola.

La qualità del vino nasce prima in vigna, poi in cantina

Suolo

Il tipo di suolo in cui crescono le nostre viti ha un impatto diretto sulle uve. I diversi tipi di suolo infatti possono conferire al vino diverse caratteristiche minerali. La flora selvatica conferisce alle nostre uve un sapore unico.

Clima

Il clima mediterraneo influisce sulla maturazione delle uve e sulla loro composizione chimica.

Varietà uva

Il tipo di uva coltivato in una determinata regione ha un ruolo fondamentale. I nostri vitigni sono: Cannonau, Monica, Nuragus, Moscato, Vermentino e Nasco.

Metodo di coltivazione

Le pratiche agricole, come la potatura, la gestione delle vigne e la raccolta, influenzano il terroir. Le nostre tradizioni hanno un impatto sullo stile dei vini.